餡料:豆腐幹、榨菜絲、蒜苗、臘肉、鮮肉、鹽(就像包餃子壹樣，可以自己調口味)。
1.將大米洗凈，放入鍋中蒸2-3分鐘(不要將大米蒸軟)，取出後鋪在幹凈的布或紙上。不要讓飯塊連在壹起，放涼後搟成米粉，繼續回鍋蒸至6-7分熟，揉成像面粉壹樣的球，放壹邊待用。
2.將餡料洗凈切成丁，拌好調料，待油熟後，將拌好的調料放入鍋中油(不用煎至半熟)，待用。
3.將揉好的米粉揉成雞蛋大小，放在手中揉成碗狀，然後加入壹勺半或兩勺餡料(根據個人喜好放多放少)，逐漸收縮，捏成圓形(不開裂，不跑餡)。
4.鍋裏的水燒開後，把餃子放入蒸籠，在鍋裏蒸至很熟(可以用筷子輕輕紮進去)，就可以吃了。