輔料:料酒1小勺，鹽1小勺，醋少許。
1，準備好所需材料。
2.把排骨在水裏泡半個小時，然後洗幹凈。
3.向鍋中加水，煮沸。加入排骨，用少許料酒焯壹下。
4.撈起燙過的排骨，沖洗幹凈。
5.陳皮用清水浸泡10分鐘，然後用刀刮去白瓤。
6.將排骨和陳皮放入砂鍋中。
7、加入適量的水。
8.然後坐在爐子上燒開，轉小火燉半個小時。
9.山藥去皮洗凈，用清水浸泡15分鐘。(加少許醋或鹽泡)
10，半小時後加入山藥，大火燒開，再轉小火1小時。
11.最後加入適量的鹽。
12，成品。