桂花需要發酵嗎？

傳統的方法是發酵，桂花是傳統的保存桂花的方法。制作方法也簡單，就是用白糖或者紅糖腌制桂花就可以了。但傳統方法制作的桂花需要長時間存放發酵，否則花本身的苦味無法去除。

主要效果:

1.桂花所含的芳香物質能稀釋痰液，促進呼吸道痰液排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

2.桂花清香，有行氣止痛、活血化瘀的作用，促進腸內汙穢物質的排泄；

3.桂花清香，能祛除口腔異味，有殺滅口腔細菌的作用，是口臭患者的好食物；

4、食療:桂花味甘，性平；

5.具有潤肺、生津、止咳、和中、益肺、疏肝、滋陰、調味、除口臭、解鹵毒的功效。