螃蟹、幹辣椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、醬油
做法1，熱油，爆香幹辣椒、蔥、姜、蒜末，轉小火加壹勺豆瓣醬，做成紅油；
2.加入肉末翻炒。將切好的螃蟹面朝下煎，壹只壹只排好，倒入少許料酒和醬油，加少許水，帶蓋煮熟。
3.加的調料和螃蟹本身就會出水，不需要加鹽。果汁快幹的時候，就出鍋了。它聞起來不錯。
材料
大閘蟹、澱粉、姜、料酒、生抽、老抽、味精、糖、蔥花。
做法1，螃蟹洗凈，蘸澱粉。
2.在油鍋裏煎至變色。
3.加入少許姜末、料酒、生抽和老抽，加水燉。
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4.最後用味精和糖調味，收汁，撒上蔥花。