檳榔芋.....................1大。
白粉...............................................................................................................................................................................
練習:
1)?芋頭去皮，切片，稱重。稱取芋頭重量的20% (20%)成白色粉末備用。
2)?大火蒸20分鐘左右，直到用筷子夾松。倒入混合罐中。
3)?用槳腳將芋頭打碎，加入半量白粉壹起打勻。(如果沒有攪拌槽，也可以用手捏。)
4)?如果有必要，加入過多的白色粉末，直到它變成壹個大球。用手拿著，看摸起來是不是很結實，很好捏。如果是這樣，把整個罐子倒在桌子上。
5)?撒點白粉防粘，搓成長條，切成小塊。撒壹些白色粉末，攪拌均勻，避免粘在壹起。