雞精(適量)芹菜(適量)
芹菜風味冷雞肉的調味品；
姜(4片)花椒(30片)自制蒜(2湯匙)鹽(適量)料酒(3湯匙)醬油(2湯匙)白糖(1湯匙)老幹媽香脆辣(1湯匙)花椒粉(1茶匙)香油(65438)
制作冷芹菜風味雞肉的廚房用具；
燉鍋
涼拌芹菜風味雞胗的制作步驟
1.仔細挑選並清洗雞肉。
2.加入鹽和料酒，擠壓幾分鐘，擠出渾濁的液體。
3.將胡椒和姜放入鍋中。
4.將雞肉煮熟，芹菜切絲備用。
5.取出雞肉並切片。同時可以再用熱水洗壹下鍋，開關火把芹菜稍微焯壹下。迅速取出，瀝幹水分。
6.準備調料。
7.將切碎的雞肉和芹菜混合。加入調味料和自制大蒜，攪拌均勻。上菜。