紅豆、冰糖、白糖、肉油(豬油)。
練習:
1.紅豆洗凈，浸泡過夜；
2.將紅豆放入燉鍋中，將紅豆瀝幹半指，加入冰糖。大火燒開後，改大火煮紅豆；
3.把煮好的紅豆拿出來，放在篩子裏篩幾遍，用勺子把沙子擠出來(以前我奶奶都是用砂布包好再榨，沒找到幹凈的砂布)；
4、嗯，第壹步完成；
5、將豆瓣醬放入炒鍋，文火，用勺子不停攪拌，以去除大部分水分；
6.當豆沙餡已經開始變幹，表面的水分沒有了，再加入糖；
7.不斷攪拌使糖完全融化後，分幾次加入肉油。攪拌均勻；
8.好了，口感細膩，香味純正，甜度適中的豆瓣醬就做好了。放進冰箱冷藏，然後拿出來就不容易不好意思漏餡了。