材料:裏脊肉250克，馬蹄5個，香菜3根。
輔料:食用油、醬油、料酒、鹽、醬油、姜、蒜。
1，菱角去皮切片，裏脊肉切片，姜切絲，蒜切片。把芹菜的老葉子去掉，留下嫩尖的葉子，切成小塊。
2.裏脊肉加入少許鹽、料酒、醬油、水澱粉，拌勻腌制片刻。
3、鍋熱，放兩勺油，把肉片放進去，快速攤至肉片變色撈出。
4.鍋內剩余的油中加入蒜片和姜絲，將菱角片翻炒，粘鍋加入適量水。
5、翻炒至菱角片變透明，放入肉片翻炒均勻，加入適量鹽，放入香菜段翻炒，加入少許生抽。加入芹菜葉，翻炒兩次，變軟關火。