口味:清淡爽口，酸甜微辣。
主料:黃瓜250克，香菇25克，胡蘿蔔25克，冬筍25克，蔥1根，姜1根。
調料:實用油30g，香醋1小勺，精鹽3小勺，白糖1/2小勺，味精1/2小勺。
1.黃瓜洗凈，切成麻花刀，用鹽腌10分鐘，清水沖洗幹凈，瀝幹水分，放盤內；
2.香菇、胡蘿蔔、冬筍、蔥、姜洗凈切絲；
3.鍋中放油，油燒至六分熟時放入蔥姜絲，翻炒出香味，再放入香菇絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲，加入白糖、醋、精鹽、味精，燒開；
4.將糖醋汁冷卻，倒入盛有黃瓜的盤中。上菜前浸泡幾個小時。
註意事項:黃瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹瀉。