肯德基進入中國的時候

肯德基在1987來到中國。在前門開中國第壹家餐廳；肯德基，簡稱肯德基，是美國的跨國連鎖餐廳之壹，也是全球第二大快餐和最大的炸雞連鎖企業。由創始人哈蘭·桑多茲(Harlan Sandoz)於1952創立，主要銷售炸雞、漢堡、薯條、蓋澆飯、蛋撻、汽水等高熱量快餐。幹調味辣椒、芝麻辣椒的本地運輸將面臨當地海關的檢驗檢疫程序，而僅產於四川盆地的豬屎豆、魚腥草等蔬菜將面臨長途運輸、損耗大、不易保存等問題。另外，如果川菜代表毛血旺裏，血液制品鴨血凝塊是否保留；水煮魚的油是否可以重復使用；用來釀造美味泡菜的酸水是否能通過檢驗；中餐倡導的高湯能否在海外使用，成為原料采購的難題。