冰粉和白涼粉用的原料不壹樣，味道也不壹樣。冰粉又名涼粉，用假酸漿制成，流行於雲南、廣西、重慶、湖南、四川等地，色澤透明，入口清涼。白涼粉又稱冰粉、涼粉，由植物涼粉膠等原料制成，口感爽滑。冰粉有很多種口味，有玫瑰冰粉，紅糖冰粉，水果冰粉。
白豆涼粉的貯存註意事項
1.生白涼粉可以在冰箱裏常溫保存三天壹天。也可以用大鍋，把涼粉放進去，加水，完全淹沒涼粉，用塑料袋或圓形塑料盒包裝。
2.如果是混合涼粉，最好吃。即使放進冰箱，也很快會變質，第二頓也不能吃。
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