所需食材茴香、雞蛋
調料精鹽
步驟壹：茴香去掉老根爛葉，用流水多沖洗幾遍，瀝幹水之後切成寸段放入盆中。
步驟二：雞蛋打入盆中，加入適量精鹽，攪拌均勻。註意調料只加入精鹽即可，過多的調料會掩蓋住茴香本味。
步驟三：起鍋燒油，油溫燒至5成熱，倒入茴香雞蛋液。
步驟四：註意先不要翻動，壹定要等底部金黃色之後再動，這樣口感會比較香酥。
步驟五：翻面之後，用勺子攪散，翻炒均勻，看到內部的蛋液凝固之後，出鍋裝盤即好。這樣做，煎出的茴香雞蛋外有酥脆、內有軟嫩的口感，特別的好吃。