2.用開水抄鴨肉，倒入過濾籃瀝幹水分。
3.將油加熱，將蔥、蒜(整蒜)、姜、辣椒、桂皮、花椒、八角翻炒，將鴨子放入鍋中用油翻炒壹會兒，這樣鴨子的香味會更好，但要用鏟子翻炒，並加入適量的鹽。
4.聞到鴨肉的香味，就可以倒啤酒了。啤酒應該包括鴨肉。
5、不要用鏟子煎，用火把鴨肉裏的啤酒汁煮開再用鏟子煎。
6.蓋上鍋蓋，直到鴨子入味。(我怎麽知道好吃不好吃？妳可以在鴨肉半熟的時候嘗嘗裏面的汁液，什麽時候能嘗到就知道了。)
7、等到入味，加入蔥花。可以上菜了。