脆皮排骨
小米鍋巴飯
洋蔥
紅色和綠色的胡椒
辣椒
四川胡椒
鹽
紹興黃酒
辣椒
澱粉
淡醬油
香脆的做法
將酥脆的牛排切成小塊。
將切好的脆片用澱粉、雞蛋鹽、紹興酒、胡椒粉甚至掛糊整理好。
將紅椒和青椒切成菱形塊，洋蔥切成片。
煎鍋裏放壹點油，把排骨壹塊壹塊煎。
煎壹面至金黃色，翻面煎另壹面，兩面煎至金黃色。出鍋時油溫高，防止排骨吸入過多的油。把炸好的排骨放在吸油紙上吸壹吸。
鍋裏炒花椒
加入洋蔥和胡椒翻炒出香味。
將炸好的排骨翻炒。
將青紅椒塊炒香，加鹽、糖、生抽調味。
最後倒入小米鍋巴，壹起翻炒，裝盤。