食材:1青椒。
輔料:雞蛋3個。
步驟:
1，準備好所需食材，青椒洗凈，切成小圈，雞蛋打入碗中；。
2.在蛋液中加入少許鹽增加底味，再加入1勺稀澱粉水增加柔軟度，然後用筷子充分分散，直到攪出密集的氣泡，這樣煎出來的雞蛋會很嫩很蓬松；。
3、起鍋，倒入適量食用油，油熱後均勻倒入蛋液；。
4.稍微凝固後，用筷子在中心周圍攪拌，直到完全凝固，立即放在盤子裏，出鍋。如果喜歡老味道，也可以攪拌壹會兒，直到表面微微焦黃；。
5.根據鍋內剩余油量，再次倒入適量食用油。油熱後，倒入青椒圈翻炒至斷；。
6、然後倒入炒雞蛋再次翻炒均勻；。
7.最後加入適量生抽和蠔油，翻炒均勻，即可食用。。