輔料:原鹽180g，米醋50g，胡椒粉10g，白酒15g。
1.姜芽被須根覆蓋。清理幹凈。
2.把它們清理幹凈，洗幹凈。
3.將青椒和紅椒洗凈
4、在陰涼處晾幹水分。
5.同時清洗泡菜瓶，擦幹瓶中的水。
6.倒壹點開水，沖洗幹凈。
7.將原鹽倒入盆中，倒入開水融化。
8.辣椒也是用熱開水沖泡，使其入味。
9.等姜芽和青椒幹到有點蔫了，就可以放進泡菜瓶子裏了。
10，鹽水和辣椒水倒入，再倒入少許米醋和壹小口白酒。
11，蓋上蓋子，倒壹點水封口，貼上標簽，註明固化時間。壹般來說15天左右就可以吃了。