扇貝的營養價值很高，含有人體必需的多種營養物質。首先，扇貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，還含有豐富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副產物，如牛黃磷酸；各種礦物質，如鈣和鋅。不愧是堪比鮑魚、海參的優質食材。
材料
材料:瘦肉500g，蓮子100g，30g扇貝；
輔料:姜適量，鹽適量。
蓮子幹貝清湯
1
泡好幹貝，準備蓮子和姜。
2
生姜切片，扇貝碎。
三
將瘦蓮子放入電壓力鍋。
四
加入扇貝
五
加入生姜
六
加水，按下湯按鈕。
七
約40分鐘後，加鹽調味，出鍋。
技巧
兒童和痛風患者不宜食用。