成分:
雞爪500g，食用油，精鹽，香料包，生抽，老抽，冰糖，姜汁，白酒。
練習:
1)雞爪洗凈備用。
2)準備香料和姜汁備用。調料可以根據各家現有的材料來準備，因為是麻辣的，辣椒和花椒必不可少。
3)把雞爪的指甲壹個壹個剪掉，備用。
4)將雞爪切成兩半備用。
5)鍋中加水，加入少許白酒，燒開。
6)取出焯水過的雞爪備用。
7)炒鍋放油，放入香料翻炒。
8)為了防止辣椒燒完，香料炒好後，放入辣椒炒出香味。
9)加入適量的水。
10)加入姜汁、醬油、冰糖調節鹵水的味道和顏色。
11)飛水後的雞爪。
12)用大火把湯煮開，關小火30分鐘，然後關火燜至吃完。