雞腿6塊姜6塊蔥1塊蒜1塊冰糖壹把醬油3勺生抽5勺料酒100 ml花椒、八角、香葉、桂皮。
鹵水雞腿的制作步驟
步驟1
蔥1根洗凈切段，姜壹小塊切段，蒜1個去皮洗凈；把鍋洗幹凈，把油擦掉，不要停在鍋底倒。中火加入蔥、姜、蒜，撈出。
第二步
鍋中冰糖翻炒，開小火。
第三步
加入料酒，生抽，老抽，(無法估計量，看心情，哈哈哈)和壹罐啤酒燒開，加入大料(茴香，辣椒，桂皮，別人我不知道，想省事直接在超市買包燒雞就行了)。
第四步
換另壹個鍋，鍋裏燒開水，把洗好的雞腿放進去，加料酒去腥，撇去鍋裏的血沫，撈出雞腿三分鐘左右，關火。將焯水的雞腿放入鹽水鍋中大火煮15分鐘，然後轉中火煮半小時，再關火煮10分鐘。好吧！