材料:青紅椒各兩個，鎮江香醋30g，魚子800g，南豆腐500g，姜5片，蒜15g，油80g，鹽兩茶匙，西鹹豆瓣15g，剁椒醬10g，料酒18g。
1、魚蛋豆腐鍋的做法將魚蛋中的魚腸去掉，清洗幹凈，過濾，切成圈狀。
2、蒜切末，姜切片豆腐切成2CM見方的塊。
3.將油倒入煎鍋，開小火，將魚子放入冷油中，慢慢煎至兩面金黃。魚籽煮熟了。將炸好的魚子放入鍋中，放入油中煸炒花椒、姜、蒜。
4.將豆腐塊、爆炒辣椒、姜、蒜倒入鍋中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等配料並加入適量水。
5.攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘，最後加入雞精調味即可。