高筋面粉500克
適量的鹽
雞蛋1
適量的冷水
自搟餃子皮？
雞蛋、鹽、面粉放在盆裏放大，壹邊慢慢倒水，把面粉攪拌成絮狀，然後用手腕揉面團。用相反的力點揉面團不累。整個過程大概需要十分鐘。揉搓至面團光滑不粘手不沾鍋面，這樣餃子皮結實好好吃！夏天揉好面團，蓋上蓋子等15分鐘醒發，冬天醒發半小時。
醒發後，切壹部分面團，搟成長條，再切成小塊。
用手掌輕壓面團，用左手食指和拇指捏住面團，用右手棍將面團由外向內卷。面團滾壹次再滾~壹步壹步。五六秒就能把壹個面團搟成餃子皮。熟能生巧。多練習。
可以包餃子。