1，面糊是北方產的。先把面粉和水混合，放在籠子裏蒸，不發酵，然後夏天放在太陽底下加熱發酵。秋冬都可以吃，醬很好吃。
2.陳年老醬的做法與甜醬略有不同:首先將面條加水混合，然後放入蒸籠中蒸熟發酵，再經日光加熱，三天後即成產品。大部分水分蒸發後，可以用勺子舀起來，拉成細絲，不流動的漂浮在罐子裏。壇子裏的面醬表面像漂浮著壹層黑色的油絲。紅色和黃色。味道鮮美，營養豐富，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等營養成分。