輔料:油、鹽、醬油、糖、味精、黃酒。
步驟
1.壹大排雞蛋
2.雞蛋洗凈，鍋裏放水，鍋裏煮雞蛋。
3.大排洗凈瀝幹水分，雞蛋煮熟去殼。
4.這壹大排被菜刀敲松了。
5.加熱油底殼
6.在大排兩邊都粘壹點澱粉
7.油鍋煎兩面1分鐘，然後取出。
8.將煎好的牛排再次放入鍋中，用少許黃酒翻炒。
9.再次加入雞蛋
10.加入少許醬油，攪拌均勻。
11.加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開。
12.燒開後加入少許鹽翻炒1分鐘。
13.加入少許糖，攪拌均勻。用大火蓋上蓋子，燉30分鐘。
14.30分鐘後加入少許味精翻炒均勻。
技巧
除味精外的調料全部放好後，要用小火燜，非常入味。