1，原料不同:陳皮梅的主要原料是話梅或鮮梅，用陳皮、甘草等中草藥和調料制成。有些版本還特別指出，陳皮梅用的是小李子果實。添加劑的原料主要是芙蓉李或梅子，配以白糖和食用鹽、甘草等其他配料加工而成。
2.口味差異:陳皮梅味道酸甜，有很濃的陳皮味，還有壹種特殊的甘草味。整體口感綿軟，有時入口即化。但是添加劑的味道是酸酸甜甜的，有嚼勁，脆嫩的，吃起來感覺很脆。
3、制作工藝不同:陳皮梅通常需要先腌制李子，再加入陳皮等材料進壹步處理，最後曬幹，所以成品比較幹。在制作添加劑的過程中，采用醬的方法，使李子酸甜可口，同時保持壹定的水分和脆度。