用料 ?
花蛤 500g
韭菜 120g
胡蘿蔔 30g
豆芽 30g
美人椒 5g
香蔥 3g
姜片 5g
蒜 1瓣
花生油 5ml
料酒 5ml
韭菜炒花蛤的做法 ?
花蛤買回來提前養壹天吐沙洗凈，胡蘿蔔切成細絲，韭菜、香蔥切成3cm小段備用。
鍋中放水燒開，倒入花蛤焯水，開口的撈出備用，沒有開口的說明不新鮮可以直接扔掉。
鍋燒熱倒入花生油至九成熱，下姜片、蒜片爆香，放入花蛤翻炒10秒種，加料酒，再倒入胡蘿蔔和豆芽炒勻，加適量鹽、醬油入味。
最後加放入韭菜段翻炒半分鐘，撒香蔥出鍋。