如何分辨染色饅頭和饅頭？

市場上比較容易出現的就是冒充“玉米饅頭”的染色饅頭。

如果此饅頭只有黃色，而且還比較光滑，表皮同壹般的白面饅頭壹樣。但聞著沒有玉米味，吃著也沒有玉米味。那這多半是染色饅頭。

真玉米饅頭有點黃色，但並不很黃，因為真玉米饅頭是玉米粉和白面粉混合做的（只用玉米做不出饅頭來），所以黃色比較淡，真玉米饅頭因為真加了玉米，所以吃著有玉米味，聞著也有玉米香味。並且表皮比壹般白面饅頭粗糙，玉米是粗糧，做出的饅頭表皮不可能太光滑，假玉米饅頭是用白面加色素做的，所以表皮和白面饅頭壹樣光滑，但看表皮，就能比較容易分辨出真假來。