醬雞脖有很多種做法，每個人的做法都有所不同，下面介紹其中壹種做法，首先準備材料：
雞脖：700克、姜：3片、老抽：2湯匙、糖：3克、鹽：適量、大蔥：3段、大料：1個、桂皮：1小塊、花椒：幾粒、香葉：3片、辣椒：3個、料酒：1湯匙、生抽：1/2湯匙。
1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗幹凈，起鍋倒入適量的清水燒開，然後把雞脖放入焯5分鐘。
2、撈出，過兩遍冷水，瀝幹水分。
3、起鍋倒入適量的油，中火燒熱。
4、倒入所有調料，煸炒出香味兒。
5、倒入雞脖翻炒均勻。
6、倒入白糖。
7、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
8、倒入適量清水，大火燒開，然後煮10-15分鐘後加鹽，最後大火收汁。
9、完成。