1.首先，用冷水清洗魷魚腳，使其解凍。解凍後，用手抓住，清洗幹凈，撈出，放在盤子裏備用。
2.把鍋裏的油燒開。油溫五層熱時，將控濕好的魷魚放入鍋中炸熟。
3.煎2分鐘左右，撈出控油備用。
4、然後鍋中留底油，加入適量的花椒、蔥、姜、蒜和火鍋底料翻炒。
5.香味爆開後，加入適量幹辣椒繼續翻炒。
6.紅油翻炒，然後將炒好的魷魚放入鍋中繼續翻炒。
7.翻炒均勻，然後加入醬油繼續翻炒。
8、翻炒幾下，加入適量的鹽、雞精、孜然粉繼續翻炒。
9、翻炒幾下，加入適量花椒油繼續翻炒。
10，抄勻後關火裝盤。