常見粵菜及其所跟醬料（例如：潮式鹵水拼盤 鹵水汁）

鹵水拼盤 (蒜米白醋)，吊燒乳鴿 (椒鹽，急汁)， 烤鴨、烤乳豬 (甜面醬，蔥絲，黃瓜絲，面餅)， 燒鵝(酸梅醬)， 白切雞(姜蔥茸)，沙姜鴨(沙姜汁)，白切東山羊(腐乳醬)， 鹽焗雞(雞鹽)，香煎銀雪魚(沙拉醬)，清蒸蟹(姜絲紅醋)，紅燒魚翅(陳醋，香菜葉，銀芽，火腿絲)，刺身(芥末，豉油，檸檬角)，白灼蝦(蝦抽)，白灼西蘭花(蠔油)，天婦羅拼盤(生抽)，打邊爐(生抽，花生油，桂林辣醬，姜蔥茸，胡椒粉)，魚生(芥末，豉油，花生油，陳皮絲，姜絲，青紅椒絲，蔥絲，蒜末，檸檬角)