主要區別是酸值、過氧化值和在280度加熱時的沈澱物。
但是超市裏沒有壓榨二次花生油。
花生油不分壹次壓榨、二次壓榨，國標分壹次壓榨和二次壓榨。
螺旋榨油機常用壹級壓榨和二級壓榨。級數越多，油品質量越差。
原料越好，酸價和過氧化值越小。
建議在油坊買純花生油。在超市買不到。添加30%浸出油效果最佳。摻香精，價格80-100，80以下是地溝油。