1.把老母雞處理壹下，沖洗幹凈。三巴菇洗凈，切塊備用。我買的蘑菇很小，所以直接放在整體裏。紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。
2.鍋中倒入足量的水，將整雞放入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡過的紅棗、枸杞、三八菇。
3.大火煮沸後，轉小火慢燉。我應該燉2-3個小時，加鹽調味，然後出門。
烹飪訣竅
1，老母雞燉的湯很油。可以把煮好的雞湯放到小碗裏，放涼。油凝固後撇去油脂，然後加熱。
2、雞胸肉可以撕下來拌涼菜。