2.黑豆可以緩解眼睛疲勞，有助於防止視力下降。
因為黑豆富含對眼睛有益的抗氧化成分——花青素和維生素A。其中，陳醋可以促進黑豆中營養成分的溶出，有助於營養成分的高效吸收。
用醋泡黑豆的方法很簡單。先準備壹個鍋，放黑豆進去，但是不要放油，中火翻炒5分鐘左右。黑豆煮開後，改小火再炒5分鐘，註意不要炒。將炒好的黑豆曬幹15分鐘後，放入幹凈的帶蓋容器中，然後加入陳醋，浸泡兩小時左右。陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。