姜醋做法：1、做醋泡姜非常關鍵的壹點就是壹定要選擇仔姜，就是嫩姜。老姜口感不好，吃起來打渣，另外還會比較辣。2、新鮮的仔姜清洗幹凈，表皮的芽衣等都剝去。3、處理幹凈的仔姜切成片。（不建議成塊泡，壹來不容易泡，二來吃的時候份量不好控制）4、密封瓶清洗幹凈，將姜片放入其中。5、加入1小勺鹽。6、加入3大勺糖。7、將陳醋倒入瓶中，醋的量要沒過姜片。8、置於冰箱中密封保存。泡上壹周左右就可以開吃啦，泡的越久味道越好。