材料:鮮花生1000g,鹽10g,香葉4片,花椒5g,八角3個,水適量。
練習步驟:
1.?將花生放入清水中清洗,沖洗掉多余的泥土,並去除花生的根部。
2.?把花生壹顆壹顆的擠,方便入味(捏壹小口就行)
3.?鍋中加入適量清水,花生吃完後放入八角、花椒、香葉。
4.?加入鹽,蓋上蓋子,煮沸。
5.?燒開後,中小火煮40分鐘。
1,用水和面時,不要用冷水,用93度左右的水和面,面粉越揉越結實,餃子煮(或蒸)後的皮是透明的。
2.為了使餃子皮光滑透明,最佳配方為:小麥澱粉、土豆澱粉=(1:3 ~ 1:1.2),開水加少許鹽。晶瑩剔透,餡料顏色可見。吃起來軟軟的,很好吃。
3、93度是壹個大概的溫度,壹個簡單的知道水溫是否合適的方法!就是當妳燒開