配料:雞爪、檸檬。
輔料:香菜、蒜/蔥、香油、料酒、鹽、醬油、糖/醋。
步驟:
1，準備食材。
2、雞爪剪去指甲，對半切開。
3、雞爪冷水下鍋，放入蔥結，倒入料酒。
4.大火燒開，撇去浮沫，轉中火繼續煮8分鐘。
5.取出後放入冰水中冷卻。
6.切小米椒，切碎洋蔥，切碎香菜，切碎大蒜，切片檸檬。
7.加入鹽、糖、醬油、白醋和香油。
8.倒入雞爪，均勻抓勻。
9.腌制2小時。
10，冷熱檸檬鳳爪，比泡椒鳳爪更過癮！