空氣炸鍋釀茄子
食材準備：肉末320g，茄子2根(粗的茄子)
肉末腌制:姜末，2勺生抽，1勺蠔油，2勺料酒，少許鹽，半勺十三香，2勺澱粉(根據個人口味調整鹹度)
步驟:
1.茄子對半切，再切開小片(切開不切斷，用筷子放底部切不容易切斷）。
2.塞肉，中途不小心弄斷了茄子也沒關系，肉會把茄子粘住的。
3.空氣炸鍋200度10分鐘/烤箱180度10分鐘（根據自己鍋脾氣定，烤箱時間也差不多）。
4.鍋裏放蔥姜蒜，1勺蠔油，1勺生抽，少許十三香，半碗水，再加炸好的茄子，小火燜10分鐘，最後勾芡淋上即可。