2.買了佛手後，先洗幹凈，然後用刀把佛手切成小塊，再放點鹽，用手抓，讓佛手的各個部位都能接觸到鹽，這樣可以使味道均勻。
3.佛手用手腌制後，倒掉腌制的水，然後放入事先準備好的涼開水中清洗，再倒掉洗好的水，將佛手濾幹。
4.將初步腌制好的佛手裝入容器中，然後加入事先準備好的米醋、糖、胡椒粉、鹽，根據自己的口味再加入輔料。
5.將所有材料與佛手混合後，放入冰箱腌制30分鐘左右。