襄樊豆腐面簡介

襄陽豆腐面:也叫窩子面、黃油面，主要有豆腐面、牛肉面、牛雜面。屬於壹種肉末面，以普通堿性面為主要原料。襄陽豆腐面很講究臊子，含有20多種調料。作為主料的豆腐有兩種，壹種是用幹白豆腐幹煎成的豆腐泡，另壹種是簡單的白豆腐切成方塊，吃的時候放在開水裏煮。吃的時候也可以選擇加不加黃油，各有風味。因其麻辣鮮香，回味悠長，久吃不膩，成為襄陽人最愛的早餐之壹。固有的是“三天不吃黃油面，嘴裏的食之無味，大打折扣。”被稱為。吃豆腐面的時候，喝壹碗襄陽特色黃酒，愜意舒適。