兩個紫茄子。
青蔥
精力
大蒜
鹽黑豆
肉醬(是早點準備的，也可以放入炒好的肉丁再加醬)
怎麽用醬油爆茄子？
兩個紫色茄子，洗凈，切成4厘米左右的長條。將蔥、姜和蒜切碎，豆豉切碎。
炒鍋倒入適量油，燒熱，倒入番茄條，炸至變軟後取出。
鍋中倒入少許油，放入蔥姜蒜末和豆豉，炒香，放入番茄條，兩勺肉醬(提前煮熟，或者放入炒好的肉丁，再放入醬)，半碗開水。燒兩三分鐘後，加入少許鹽(豆豉和醬都是鹹的，所以鹽的量要少)，雞精，糖，水澱粉。