輔料:火腿、大白菜、蔥、姜、水澱粉。
調料:料酒、白胡椒粉、鹽、雞精。
操作:
1.將白魚、白魚、白蝦剁成肉末，然後上漿，用力；將雞肉用刀切成塊，放入砂鍋中煮至七成脆；
2.鍋中加油，倒入蟹黃，放入蔥、姜和調料，出鍋翻炒，放涼，放入冰箱冷凍，取出切成小方塊；
3.包在三百蓉裏，制成三百瀉黃丸，沸水中煮，取出；白菜心溺水了；
4.將三粒白蟹黃丸、火腿片、包心菜加入砂鍋，直至湯汁翻滾。