1、食材：雞蛋2個，蒜苔5根，幹辣椒適量，姜適量，蠔油適量，蒜適量，蔥適量。
2、準備材料。
3、蒜苔切段。
4、碗內打入雞蛋。
5、攪拌均勻。
6、雞蛋熱油下鍋。
7、迅速打散。
8、另起鍋加油。
9、爆香蔥、姜、蒜末。
10、加入幹辣椒。
11、加入蒜苔段。
12、大火爆炒。
13、加入蠔油。
14、加入開水。
15、加入雞蛋。
16、加鹽。
17、翻炒均勻。
18、蒜苔炒蛋制作完成。