帶殼蒸可以防止蒸的過程中水蒸氣落入牡蠣肉中，影響其美味。帶殼的牡蠣能很好的判斷其新鮮度，比買來的牡蠣肉更新鮮，還能避免把蒸熟的牡蠣吃死。牡蠣有硬殼保護，蒸的時候很容易上手。即使蒸的時間稍微長壹點，也不會讓牡蠣肉變得特別幹燥缺水。
擴展數據:
註意事項:
1，脾胃虛寒的人盡量不要生吃。
2.暖季的牡蠣沒有秋冬的好吃。
3.壹定要選擇殼完全閉合的牡蠣。
4、生食壹定要選擇幹凈水域的優質牡蠣。
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