豬裏脊肉
澱粉
面粉
消耗燃料
鹽
花椒粉
軟炸肉？
將肉切片，用澱粉輕輕抓壹會，抓勻，倒點水，再用澱粉抓勻(這壹步很重要，決定肉的柔軟度)。耗油，花椒粉和鹽因為耗油所以很鹹，按口味來說無所謂。抓壹會兒，倒面粉，這樣沒有肉被面粉均勻包裹，肉的狀態也沒有幹粉。如果感覺很幹，倒壹點水均勻的抓壹下就可以了。
油溫七成熱，在鍋裏炸。