1，雞腿洗凈，剁碎。
2、土豆去皮，洗凈，切塊。
3、雞塊放入涼水中，放入陳皮。
4.煮沸後，小火燉1分鐘。
5.取出並瀝幹水分以備後用。
6、熱油，放入大料、蔥姜炒香。
7.炒雞塊，煮料酒。
8、加入適量的醬油。
9.加入土豆，攪拌均勻。
10，加點水。
11.煮沸後，小火燉10分鐘。
12，鹽和糖調味。
13，旺火果汁，可以關火了。
14，出鍋裝盤，上桌。