但在其他地方，許多人會使用格魯耶爾奶酪，這種奶酪會使烤出的米飯光滑柔軟。伊曼塔爾奶酪就行，或者來點藍紋奶酪也行。根據個人口味完全加入烤好的米飯的澆頭。
想在超市買的話，壹般馬蘇裏拉奶酪比較多。盡量不要買奶酪片，買奶酪塊。奶酪片是再加工產品。裏面加了很多東西，但是奶酪塊只是用牛奶、凝固的乳液、鹽、細菌做成的，適合用來煮烤米飯。