2.用壹部分開水將白糖溶解，變成白糖水，加入糯米粉和泡打粉，慢慢加入剩下的開水，揉成面團，將面團揉成條狀，用刀切成等份，將面團蘸些水，放入盛有芝麻的碗中。
3.加熱油底殼，直到油溫達到40%。將芝麻球全部放入油鍋，小火慢煎。當芝麻球即將浮起時，用漏勺的背面輕輕壓住芝麻球，等芝麻球被壓扁後再壓，讓空氣進入芝麻球。反復幾次，等芝麻球膨脹後，用漏勺不斷翻動芝麻球，使其受熱均勻，再取出控油。