調料：香萊末 蔥根絲各適當
調味品：小蔥壹根(系結) 姜片壹塊(拍裂) 白胡椒粉壹小湯勺(白) 雞精少量 食用鹽少量
實際操作：
壹、將黑椒雞塊放進燉鍋內，添加涼水(剛落進原材料)，大火燒開，去掉白沫子。
二、放進蔥結、生姜、白胡椒粉、雞精，將火壓小並蓋上蓋子，小火慢燉15分鐘。
三、添加食用鹽，蓋好外蓋再次小火慢燉15分鐘後，出鍋倒進湯盆，撒上香萊末、蔥絲就可以上菜了。