1，影響蛋白質吸收:高濃度的茶會引起更多的鞣酸。壹旦單寧酸與食物中的蛋白質相遇，縮合物就會在體內堆積，嚴重影響人體對蛋白質的吸收。
2、單純性貧血:茶葉中含有生物酸堿成分，煮熟後會滲透到雞蛋中，與雞蛋中的鐵接觸形成硫化鐵，影響人體對鐵的吸收和利用，形成貧血。
3、容易引起缺鈣和骨質疏松:茶葉中的生物堿會與雞蛋中的鈣接觸，阻止其消化吸收，同時會抑制十二指腸對鈣的吸收，從而短暫引起缺鈣和骨質疏松。