材料準備:竹筍1、臘肉250g、鮮肉300g、蔥2根、姜8片、料酒1勺、火腿2片、15百葉結等。
1，臘肉和鮮肉切段，竹筍切成滾刀塊。
2，百葉簾，竹筍，這樣可以去掉百葉簾的豆腥味和竹筍的澀味。另外，放料酒焯水鮮肉。
3、姜和其他配料壹起放入鍋中煮，除百葉結。放壹個洋蔥結，煮熟後是黃色的，撈出來。
4.1小時後，肉就燉好了。放入威尼斯結(會早爛)，小火燉10分鐘，加少許鹽看味道。
5.在鍋上撒上蔥花。