陜北燉羊肉的正宗做法如下：
主料：羊肉2-3斤。
輔料：紅蔥（或小香蔥4根）、花椒1小把、百裏香2勺、幹辣椒1把、生姜2塊、鹽3-4勺。
1、準備材料，將羊肉切成小塊。冷水下肉，開大火，煮15分鐘。
2、利用這段時間將蔥切段，綠色部分切圈。姜切片，花椒和百裏香放入調料盒。大火煮開後，將血沫打幹凈！
3、加入調料，轉中小火煮1個小時！
4、加入食鹽，開大火30分鐘。
5、香噴噴的燉羊肉出鍋了，加入香菜或蔥花點綴，然後就享受美食吧！